Slane balerine

Kora:
- 3 jajeta
- 1 kafena šoljica kiselog mleka
- 1 kafena šoljica saseckane šargarepe
- 1 kafena šoljica izrendanog sira
- 11 kafena šoljica ulja
- 9 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kafena šoljica seckane salame

Fil:
- 360 ml kisele pavlake
- 100 g majoneza
- 300 g rendane salame
- 3 kisela krastavčića
- 2 obarene srednje šargarepe
- 50 g kačkavalja

Priprema:

1. U odgovarajućoj činiji umutiti 3 jajeta pa dodati salamu, šargarepu, sir, ulje, brašno i prašak za pecivo.

 

2. Peći u četvrtastom plehu obloženom papirom za pečenje. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći koru oko 15 minuta. Pečenu koru ostaviti da se dobro ohladi i čašom vaditi krugove.

 

3. Izmešati pavlaku, majonez i dodati ostatke koricei ostaviti oko 20 minuta da odstoji. Izrendati salamu, krastavčiće i šargarepu pa dodati u fil i kašikom izjednačiti.

 

4. Pripremljenim filom filovati krugove. Ukrasiti sitno rendanim kačkavaljem.

Slane tulumbe

Za testo:
- 1 dl ulja
- 2,5 dl vode
- 150 g brašna
- 4 srednja jajeta

Priprema:

Prokuvati vodu i ulje, skoliniti sa ringle, pa umešati brašno. Mešati dok smesa ne postane glatka. Kada se ohladi, dodati jaja, jedno po jedno i mutiti. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje. Napuniti špric i oblikovati tulumbe dužine oko 10 cm. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta. Isključiti rernu i ostaviti ih da stoje još 5 minuta. Prohlađene tulumbe preseći na pola i puniti ih ruskom salatom ili nekom drugom po izboru.

Slana štrudla sa sirom i šunkom

Potrebno je:
- 1/2 kg brašna
- 3 jajeta
- 1 dl ulja
- 2 dl mleka
- 20 g svežeg kvasca
- 200 g sira
- 100-150 g šunke
- 2- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 20 g margarina
- po želji susam - za posipanje

Priprema:

1. Razmutiti kvasac u mlakom mleku sa kašičicom šećera i ostaviti da nadođe. U vanglu ili posudu za mešenje sipati brašno, dodati mu 2 jajeta, belance, so, ulje i nadošao kvasac. Umesiti testo i ostaviti ga na toplom mestu da udvostruči zapreminu.

 

2. U međuvremenu napraviti fil: Izmrviti sir viljuškom, dodati mu kiselu pavlaku i sitno seckanu šunku, pa sve sjediniti. Naraslo testo premesiti, izručiti ga na pobrašnjenu površinu i razviti pravougaonu koru.

 

3. Sa veće strane pravougaonika rasporediti fil, urolati koru i podeliti je nožem na dva jednaka dela.

 

4. Rolate rasporediti u podmazan pleh, premazati žumancetom, posuti susamom, i preko rasporediti margarin iseckan na manje kockice. Peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečenu štrudlu prohladiti, pa iseći na parčiće željene debljine.

Kikiriki kuglice

Za I vrstu:

 -1 margarin
 -3 kesice mrvljenog smokija
 -150 g mlevenog, pečenog kikirikija
 -150 g pečenog susama

Za II vrstu:

-1 margarin
-2 kese mlevenog slanog krekera
-150 g pečenog kikirikija
-150 g pečenog susama

 Priprema

1. Za I vrstu: Umutiti mikserom margarin. Dodati mleveni kikiriki, susam i 2 kesice mrvljenog smokija. Sve izmešati (možete i rukama, testo ne treba da se lepi već da bude kompaktno za oblikovanje loptica). Praviti loptice i valjati u ostatak izmrvljenog smokija.

2. Za II vrstu: Mikserom umutiti margarin i dodati mleveni slani kreker. Smesa treba da se odvaja od posude, pa u zavisnosti od smese dodajte još krekera, ako je potrebno. Oblikujte kuglice, u sredini stavite ceo kikiriki i uvaljajte u susam.

Punjeni trouglići

Za premazivanje kora:
-2 šolje (od 2 dl) jogurta
-1 šolja (od 2 dl) ulja
-3 jajeta
-malo soli

I još:
-1 pakovanje kora za gibanicu

Za punjenje:
-po želji pavlake
-po želji šunkarice isečene na kockice
-po želji kečapa
-origano
-kačkavalj

Priprema

 1. Za premazivanje kora: Jogurt, ulje, jaja i so umutiti viljuškom da se sastojci lepo izjednače.

2. Kore preseći na pola, (ne moraju da se preseku, ali meni su lepši manji trouglići, pa zato presečem kore na pola).

3. Koru premazati sa pripremljenom smesom.

4. Preklopiti koru pa je opet premazati.

5. Još jednom preklopiti koru, opet premazati smesom pripremljenom za premazivanje.

6. Naneti na početak kore fil.

7. Pa uvijati u trougao.

8. Trougliće ređati u podmazan pleh i premazati ih sa pripremljenim premazom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Rolat od palačinki i kajgane

Za palačinke:

    -100 g brašna
    -1 jaje
    -na vrh noža soli
    -1 kašika ulja
   - 1 dl mleka
   -0,5 dl vode
   -Za palačinku od jaja:
   - 2 jajeta
   -2 kašike brašna

   - trunčica soli
   - Za fil:
   -2 dl kisele pavlake

   -100 g krem sira

   -1 kašika sušenog povrća

 Priprema

1. Napraviti testo za palačinke umutiti jaje, dodati ulje i so i brašno, sve izmešati pa dodati mleko i vodu. Napraviti lepu masu bez grudvica. Ispeći palačinke na aparatu za palačinke. Umutiti dva jaja i polako dodati dve kašike brašna, umutiti da bude bez grudvica. Od te mase ispeći 1 palačinku kao kajganu. Ostaviti da se malo prohlade, za to vreme pomešati kiselu pavlaku i krem sir. Uzeti tepciju i prvo staviti palačinku, premazati filom pa posuti sušenim povrćem, preko staviti palačinku od jaja, preko nje ponovo fil, preko fila ponovo palačinku i premazati ostatkom fila. Ostaviti jednu kašiku fila za premazivanje odozgo. Uviti rolat od palačinki. Umotati u foliju i ostaviti da se ohladi. Ohladjen rolat premazati filom i posuti sa malo sušenog povrća.

 

2. Ostaviti još malo da povrće upije sok iz fila. Seći komade željene debljine i služiti.